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第48章不患贫而患不均（第1页）

看爹娘一脸嫌弃看着袋子里的猪下水，陈伟南决定让他们见识一下什么叫变废为宝。拿出家里仅有的一个大木盆，各种猪下水一股脑全部倒出来。一股刺鼻的臭味儿很快在院子里散开，不管爹娘还是媳妇儿，全都皱着眉头离远远的，不想靠太近。陈伟南自己也忍不住皱了下眉头。后世购买的猪下水基本都经过简单处理，虽然也有臭味，但肯定没有这么刺鼻。眼前的猪下水没有经过太多处理，仅仅是把肠子里的东西清了出来，搞不好连洗都没有洗能不愁吗？怪不得猪下水便宜都没啥人买了吃。在农村，除了猪肝猪心有人吃好多地方的猪大肠直接用来喂狗，人都不沾的。陈伟南捏着鼻子走到木盆旁边把猪肝，猪心，猪肺分拣出来。这些下水都是可以经过简单处理后长时间保存的。他们虽然不是肉，没啥油水，但毕竟是荤腥。在这种缺肉的年代，时不时拿点儿出来打打牙祭还是没问题的。至于猪大肠，主战场，必须立刻处理。虽然现在已经没有正夏天那么热，但温度还是很高的。跟没清理完的猪粪混在一起泡上一晚，非臭了不可。带着老爹一起把装了半盆子的猪肠抬到河边，再让媳妇儿装半盆草木灰过来，陈伟南就开始翻猪肠，清理猪肠内壁多余的猪油。后世的猪肠都是用面粉跟醋进行揉搓，以此来达到去除异味的目的。现在的好多人连面粉都吃不起，更别说拿面粉来清洗猪肠了。而除了面粉，草木灰无疑是面粉的最佳替代品。前前后后花了快一个小时，整副猪肠终于被清洗干净。回家时老娘正在做饭。陈伟南毫不犹豫抢过菜单跟锅铲，决定给他们炒一个酸辣椒炒肥肠。娘是一个非常勤劳的农家妇女，为了让冬天多点儿菜吃，每年都会在菜园丰收时做一大摊子泡菜。什么泡豇豆，泡萝卜，泡辣椒，泡姜……这些都是爆炒肥肠的最佳配料。清洗干净的大肠切块，酸辣椒，酸豆角，泡姜切块……锅里加入底油，下入泡姜，再加入大肠，猛火快炒，七八成熟时加一点点高粱酒，再把酸辣椒，酸豇豆一起下锅进去翻炒，随后加入盐，酱油……很快一盆香喷喷的爆炒肥肠就这样出锅了。一口吃下去，软糯的肥肠混合着各种泡菜带来的酸辣味瞬间弥漫整个口腔，让陈伟南吃了还想吃。看儿子脸上露出一副享受表情，空气中弥漫着的爆炒肥肠味道确实很香，爹娘跟媳妇儿忍不住伸出筷子……一口吃完后紧跟着吃节后面还有哦，请，后面更精彩！

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